Équipement commercial de formation de croûtes à pizza

Trémie à pâte
La pâte mélangée est déversée dans la trémie d'alimentation de la machine à pain danoise par l'élévateur. Le poids d'alimentation unitaire est calculé en fonction de la capacité de production de la ligne afin que les opérateurs travaillant en continu n'attendent pas trop longtemps pour être servis.

Calandrage de bandes de pâte
Le système de formation de bandes de pâte adopte une méthode de calandrage à faible contrainte pour transformer délicatement la bande de pâte en la largeur et l'épaisseur requises sans détruire la structure organisationnelle de la bande de pâte, garantissant ainsi une pâte plus souple.

Système de refroidissement statique de la pâte
La bande de pâte est acheminée vers le tunnel de relaxation à basse température et relaxée selon les exigences de chaque client. Ce tunnel est équipé d'un dispositif anti-condensation et l'air n'y est pas insufflé directement, ce qui évite que la pâte ne se dessèche et ne se fissure.